Ürün Genel Bakışı
Maltodekstrin, nişastanın enzimatik veya asit bazlı süreçlerle kısmi hidrolizi yoluyla üretilen, nişasta kaynaklı bir karbonhidrattır. CAS numarası 9050-36-6 olarak atanmıştır ve yaygın olarak mısır, tapyoka, patates veya diğer nişasta kaynaklarından üretilir. Tek bir saf moleküler bileşiğin aksine, maltodekstrin glikoz polimerleri ve daha kısa karbonhidrat zincirlerinden oluşan bir karışımdır. Bu nedenle, moleküler ağırlığı ve tam bileşimi üretim sürecine ve dekstroz eşdeğeri (DE) değerine bağlı olarak değişir.
Ticari Maltodekstrin genellikle beyazdan kirli beyaza, serbest akışlı bir toz olarak, hafif veya neredeyse nötr bir tat ve koku ile tedarik edilir. Suda kolayca çözünür veya dağılır, bu da onu çok sayıda formülasyon süreci için uygun hale getirir. Fonksiyonel özellikleri arasında hacim sağlama, dokuyu iyileştirme, ürün tutarlılığını destekleme ve tatlar, renkler ve diğer bileşenler için taşıyıcı olarak işlev görme yer alır.
Maltodekstrin, gıda ve içecek üretiminde, farmasötik formülasyonlarda, kozmetiklerde ve beslenme ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Farklı DE dereceleri, değişen düzeylerde tatlılık, viskozite ve fonksiyonel performans sunar. Uygun bir derecenin seçimi, amaçlanan uygulamaya, hammadde kaynağına ve ürün spesifikasyonlarına bağlıdır.
| Maltodekstrinin Kimyasal Özellikleri |
| Erime noktası | 240 °C (ayrışma) (lit.) |
| yoğunluk | 1,81 g/cm3 |
| kırılma indisi | 1.673 |
| depolama sıcaklığı | oda sıcaklığı |
| çözünürlük | H2O: 0,1 g/mL sıcak, tamamen, sarıdan çok koyu sarıya |
| form | toz |
| renk | sarı |
| Koku | %100,00'de. kokusuz |
| biyolojik kaynak | mısır |
| Kozmetik Bileşenleri İşlevleri | EMİCİ FİLM OLUŞTURUCU BAĞLAYICI CİLT BAKIMI EMÜLSİYON STABİLİZASYONU SAÇ BAKIMI |
| Kozmetik İçerik İncelemesi (CIR) | Maltodekstrin (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (tahmini) |
| CAS Veri Tabanı Referansı | 9050-36-6 |
| EPA Madde Kayıt Sistemi | Maltodekstrin (9050-36-6) |
| Güvenlik Bilgisi |
| Güvenlik Açıklamaları | 24/25 |
| WGK Almanya | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA listesinde |
| HS Kodu | 35051000 |
| Depolama Sınıfı | 11 - Yanıcı Katılar |
Ana Uygulamalar
Gıda ve içecek formülasyonları.
Toz içecekler ve beslenme ürünleri.
Aroma ve renk taşıyıcı uygulamaları.
Farmasötik yardımcı maddeler ve tablet formülasyonları.
Püskürtmeli kurutma ve enkapsülasyon süreçleri.
Fırıncılık, şekerleme ve süt ürünleri.
Kozmetik ve kişisel bakım formülasyonları.
Endüstriyel karbonhidrat bazlı formülasyonlar.
