Ürün Açıklaması
Ürün Adı: | Soya protein izolatı |
Eşanlamlılar: | HİDROLİZE SOYA FASULYESİ PROTEİNİ;ETANOL İLE YIKANMIŞ SOYA PROTEİN İZOLATI;TEKSTÜRE SOYA PROTEİNİ;İZOLE SOYA PROTEİNLERİ;İzole soya proteini;Soya proteini izolatı;Soya Protein Konsantresi/Tekstüre/İzolat;SOYA PROTEİN İZOLATI |
CAS: | 9010-10-0 |
MF: | C13H10N2 |
MW: | 194.2319 |
EINECS: | 232-720-8 |
Ürün Kategorileri: | nişasta |
Mol Dosyası: | 9010-10-0.mol |
Kimyasal Özellikler
Erime noktası | 140 °C |
yoğunluk | 1,3 g/cm3 |
kırılma indisi | 1.46 |
form | Açık sarı toz |
Ana Uygulama | yiyecek ve içecekler |
Kozmetik Bileşenleri İşlevleri | YÜZEY AKTİF MADDE - EMÜLSİYON YAPICI |
InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
EPA Madde Kayıt Sistemi | Proteinler, soya fasulyesi (9010-10-0) |
Güvenlik Bilgisi
WGK Almanya | WGK 3 |
TSCA | TSCA listesinde |
Depolama Sınıfı | 11 - Yanıcı Katılar |
Ürün Uygulamaları
Soya proteini soya fasulyesinden elde edilir ve tüm esansiyel amino asitleri içerir. Genellikle üç formda bulunur: yaklaşık %50 protein içeren soya unu; yaklaşık %70 protein içeren soya protein konsantresi; ve yaklaşık %90 protein içeren izole soya proteini. Soya proteini, emülsifikasyon, bağlama, nem düzenleme ve doku iyileştirme gibi fonksiyonel özellikleri ile protein içeriğini artırma yeteneği sayesinde sosislerde, atıştırmalık gıdalarda ve et analoglarında yaygın olarak kullanılır. Ayrıca soya proteini olarak da bilinir.
