Ürün Genel Bakışı
Dekstroz, aynı zamanda D-Glukoz veya D-(+)-Glukoz olarak da bilinen, doğal olarak oluşan bir monosakkarit ve önemli bir karbonhidrattır. Moleküler formülü C6H12O6 olup moleküler ağırlığı 180,16 g/mol'dür. CAS numarası 50-99-7 özellikle susuz Dekstrozu tanımlar. Genellikle nişastadan enzimatik veya asit hidrolizi yoluyla elde edilir, ardından saflaştırma ve kristalizasyon işlemleri uygulanır.
Susuz Dekstroz genellikle hafif tatlı bir tada sahip ve belirgin bir kokusu olmayan beyaz kristal toz veya granül halinde tedarik edilir. Suda kolayca çözünür ve alkolde az çözünür. Basit bir şeker olarak, kolayca kullanılabilir bir karbonhidrat kaynağı sağlar ve çeşitli biyolojik ve endüstriyel süreçlerde yer alır. Fonksiyonel özellikleri onu gıda üretimi, içecek üretimi, farmasötik formülasyonlar ve fermantasyon süreçleri için uygun kılar.
Gıda endüstrisinde Dekstroz, tatlandırıcı bileşen, dolgu maddesi ve fermantasyon substratı olarak kullanılır. Ayrıca beslenme formülasyonlarında, laboratuvar kültür ortamlarında ve seçilmiş farmasötik preparatlarda kullanılır. Gıda sınıfı, farmasötik sınıf ve reaktif sınıf dahil olmak üzere uygulama gereksinimlerine göre farklı kaliteler mevcuttur. Ürün spesifikasyonları tedarikçinin teknik veri sayfası ve Analiz Sertifikası (COA) aracılığıyla doğrulanmalıdır.
Dekstroz Kimyasal Özellikleri
| Erime noktası | 150-152 °C(lit.) |
| alfa | 52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Kaynama noktası | 232,96°C (kaba tahmin) |
| yoğunluk | 1.5440 |
| yığın yoğunluğu | 630 kg/m3 |
| kırılma indisi | 53 ° (C=10, H2O) |
| depolama sıcaklığı | oda sıcaklığı |
| çözünürlük | H2O: 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz |
| pka | pKa 12,43 (H2O, t = 18) (Yaklaşık) |
| form | Kristal Toz |
| renk | Beyaz |
| pH | 5,0-7,0 (25℃, H2O içinde 1M) |
| Koku | Kokusuz |
| PH Aralığı | 5.9 |
| biyolojik kaynak | buğday |
| Optik Rotasyon | [α]25/D +52,5 ila +53,0°(lit.) |
| Suda Çözünürlük | Çözünür |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amax: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Henry Yasası Sabiti | 25℃'de 7,8×108 mol/(m3Pa), Qin ve ark. (2021) |
| Kararlılık: | Kararlı. Kaçınılması gereken maddeler arasında güçlü oksitleyici maddeler bulunur. Yanıcıdır. |
| Kozmetik Bileşenleri İşlevleri | NEM ÇEKİCİ |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2.490 (tahmini) |
| CAS Veri Tabanı Referansı | 50-99-7 (CAS Veri Tabanı Referansı) |
| NIST Kimya Referansı | Glikoz (50-99-7) |
| EPA Madde Kayıt Sistemi | Dekstroz (50-99-7) |
Güvenlik ve Depolama
Dekstroz, normal endüstriyel ve laboratuvar koşullarında işlendiğinde genellikle düşük tehlike düzeyine sahip bir karbonhidrat olarak kabul edilir. Bununla birlikte, özellikle büyük miktarlarda toz malzeme ile çalışırken uygun hijyen ve kullanım uygulamalarına yine de uyulmalıdır. Tartım, aktarma veya karıştırma sırasında oluşan toz, gözlerde ve solunum yollarında geçici mekanik tahrişe neden olabilir. Gereksiz toz oluşumundan kaçının ve dökme malzeme kullanımı sırasında yeterli havalandırma sağlayın.
Personel, toz maruziyetinin oluşabileceği durumlarda koruyucu gözlük, eldiven ve uygun solunum koruması dahil olmak üzere uygun koruyucu ekipman giymelidir. Kullanımdan sonra eller yıkanmalı ve gıda işleme malzemelerinin gıda sınıfı olmayan ürünlerle kontaminasyonundan kaçınılmalıdır. Dekstroz gıda ve ilaç üretiminde yaygın olarak kullanılsa da, her ürünün güvenliği ve uygunluğu sınıfına, saflığına ve amaçlanan uygulamasına bağlıdır.
Dekstrozü sıkıca kapatılmış, neme dayanıklı ambalajlarda serin, kuru ve iyi havalandırılan bir ortamda saklayın. Ürünü aşırı nemden, doğrudan güneş ışığından ve kontaminasyondan koruyun. Toz halindeki karbonhidratlar nem emebildiğinden, nemli koşullara uzun süre maruz kalma topaklanmaya neden olabilir ve ürünün akışkanlığını etkileyebilir. İnce organik toz, havada yeterli konsantrasyonlarda dağıldığında yanıcı toz tehlikeleri de oluşturabilir. Toz birikiminden kaçının ve malzemeyi tutuşma kaynaklarından uzak tutun. Her zaman tedarikçiye özgü en güncel Güvenlik Bilgi Formu'na (SDS), depolama önerilerine ve geçerli kullanım düzenlemelerine uyun.
