Ürün Açıklaması
Rutin, bitkilerde yaygın olarak bulunan doğal bir flavonoiddir. Karabuğdayda ve Rutaceae, Hypericaceae ve Rhamnaceae familyaları dahil olmak üzere birçok başka bitkide yüksek düzeylerde bulunur.
Ekstraksiyon için yaygın hammaddeler ayrıca yabani şemsiye ağacı yaprakları, devedikeni, Ilex pubescens, forsythia ve pagoda ağacı baklalarını kapsar. Eser miktarlarda tütün, hünnap, kayısı, narenciye kabuğu ve domateste de bulunur.
Kimyasal Özellikler
| Erime noktası | 195 °C (ayrışma)(lit.) |
| alfa | D23 +13,82° (etanol); D23 -39,43° (piridin) |
| Kaynama noktası | 576,13°C (kaba tahmin) |
| yoğunluk | 1,3881 (kaba tahmin) |
| kırılma indisi | 1,7650 (tahmin) |
| depolama sıcaklığı | Karanlık yerde saklayın, kuru yerde ağzı kapalı, 2-8°C |
| çözünürlük | piridin: 50 mg/mL |
| pka | 6,17±0,40 (Tahmini) |
| form | toz |
| Renk İndeksi | 75730 |
| renk | sarıdan yeşile |
| Suda Çözünürlük | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Kararlılık: | Higroskopik |
| LogP | -2,020 (tahmini) |
| CAS Veri Tabanı Referansı | 153-18-4(CAS Veri Tabanı Referansı) |
| NIST Kimya Referansı | Flavon-3-rutinozit, 3,3',4',5,7-pentahidroksi(153-18-4) |
| EPA Madde Kayıt Sistemi | Rutin (153-18-4) |
Güvenlik Bilgisi
| Tehlike Kodları | Xn,Xi |
| Risk Açıklamaları | 22-36/37/38 |
| Güvenlik Açıklamaları | 24/25-36-26 |
| WGK Almanya | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| HS Kodu | 29381000 |
| Toksisite | Farelerde LD50 i.v.: 950 mg/kg (propilen glikol çözeltisi) (Harrison) |
Ürün Uygulaması
1. Gıda Endüstrisi Uygulamaları
Rutin, çeşitli gıda ürünlerinde doğal pigment, antioksidan ve besinsel bileşen olarak kullanılır. Uygulamaları arasında soğuk içecekler, gazlı içecekler, unlu mamuller, işlenmiş et ürünleri ve su ürünleri yer alır; bu ürünlerde renklendirme ve oksidatif stabiliteye katkı sağlayabilir.
2. Farmasötik ve Besinsel Uygulamalar
Rutin, C vitamini benzeri aktivite sergiler ve damar geçirgenliğini ve kırılganlığını azaltarak kılcal damar bütünlüğünün korunmasına yardımcı olabilir. Farmasötik preparatlarda kullanılmış ve artmış kanama eğilimi ile damar hasarıyla ilişkili durumlar da dahil olmak üzere kılcal damar sağlığıyla ilgili uygulamalar için araştırılmıştır. Ayrıca gıda formülasyonlarında antioksidan ve renklendirici olarak da kullanılır.
3. Biyolojik ve Fizyolojik Aktiviteler
Rutin, deneysel çalışmalarda bir dizi biyolojik aktivite göstermiştir, bunlar arasında:
Anti-inflamatuar aktivite: İnflamatuar yanıtları modüle etmeye yardımcı olabilir.
Damar koruyucu etkiler: Kılcal damar direncini destekler ve damar bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur.
Potansiyel karaciğer koruyucu etkiler: Glutatyon ile kombinasyon halinde olanlar da dahil olmak üzere karaciğerdeki lipid birikimi üzerindeki etkileri açısından araştırılmıştır.
Antioksidan aktivite: Serbest radikalleri nötralize etmeye ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.
Antiviral potansiyel: Belirli deneysel modellerde antiviral aktivite göstermiştir.
Aldoz redüktaz inhibisyonu: Glukoz metabolizması ve belirli diyabetik komplikasyonlarla ilişkili bir enzim olan aldoz redüktazı inhibe etme yeteneği açısından incelenmiştir.
Not: Bu biyolojik etkiler deneysel koşullara, doza ve formülasyona bağlı olarak değişir. Laboratuvar çalışmalarından elde edilen kanıtlar, insanlarda klinik etkinliği zorunlu olarak ortaya koymaz.
