Ürün Açıklaması
Sitrik asit, nispeten düşük asitliğe sahip, beyaz, kristal yapıda bir organik asittir; doğada çoğu bitkide ve birçok hayvanda bulunur ve hücresel solunumda önemli bir ara madde olarak rol oynar. Moleküler yapısı üç karboksil grubu içerdiğinden trikarboksilik asit olarak sınıflandırılır. “Citrus” terimi, “kavun elması” anlamına gelen ve ağaç kavunu meyvesini ifade eden Yunanca kedromelon kelimesinden gelir. Antik Yunan metinlerinde ayrıca, Citrus medica adlı çalı benzeri ağaçta yetişen ve birkaç inç uzunluğunda uzun bir meyve olan ağaç kavununu tanımlamak için kitron, kitrion ve kitreos terimleri kullanılmıştır. Limon ve misket limonu sitrik asit bakımından özellikle zengindir; konsantrasyonları kuru ağırlıklarının %8’ine kadar çıkabilir.
Ürün Adı: | Sitrik asit |
Eşanlamlılar: | BETZ 6251;BETZ 0623;SİTRİK ASİT SERBEST ASİT, ANHİDRÖZ BİTKİ HÜCRE KÜLTÜRÜ;SİTRİK ASİT %99,5+ FCC;SİTRİK ASİT, 500MG, SAF;Sitrik asit, anhidröz, analiz için ACS, %99,6;Sitrik asit, anhidröz, analiz için, %99,5;Sitrik asit, anhidröz, saf, %99 |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Ürün Kategorileri: | Tampon Çözeltiler, pH 5 - 9pH Titrasyon Tamponları;Tampon Çözeltiler;Diğer Tampon Çözeltiler;ACS Sınıfı;ACS Sınıfı Tamponlar;Biyoaktif Küçük Moleküller;Biyokimyasallar ve Reaktifler;Biyolojik Tamponlar;A’dan Z’ye Tamponlar;Yapı Taşları;Karbonil Bileşikleri;Karboksilik Asitler;Hücre Biyolojisi;Şelatlayıcılar;Kimyasal Sentez;CI-CY;Temel Kimyasallar;İnorganik Tuzlar;Beslenme Araştırması;Organik Yapı Taşları;Diğer Biyokimyasal;Kimyasal Sınıflandırmaya Göre Fitokimyasallar;Araştırma Esasları;Çözeltiler ve Reaktifler;AlfabetikBiyokimyasallar ve Reaktifler;BioUltra Tamponlar;ŞelatlayıcılarBiyokimyasallar ve Reaktifler;Lüminesan Bileşikler/Tespit;Lüminesans için Çözücüler, Tamponlar ve Reaktifler;Biyolojik Tamponlar;Biyolojik TamponlarBiyolojik Tamponlar;A’dan Z’ye TamponlarProtein Elektroforezi;Kapiler Bölge ElektroforeziBiyokimyasallar ve Reaktifler;ŞelatlayıcılarBeslenme Araştırması;Diğer Biyokimyasal;Bitkilerde Bulunan Biyokimyasallar;Kapiler Elektroforez;Hücre Kültürü;Reaktifler ve Takviyeler;Tampon Konsantreleri (FIXANAL);Titrasyon için pH Tamponları;Titrasyon;C6Beslenme Araştırması;Karbonil Bileşikleri;Karboksilik Asitler;Gıda ve Aroma Katkı Maddeleri;Diğer BiyokimyasalFarmakope (USP);Farmakope OrganikleriHücre Kültürü;USP Kimyasalları ve ReaktifleriBiyolojik Tamponlar;USP/Çoklu Farmakope Sınıfı TamponlarDaha Fazla...Kapat...;A’dan Z’ye FarmakopeFarmakope (USP);Alfabetik Liste;C-D;Aromalar ve Kokular;A’dan Z’ye TamponlarBiyokimyasallar ve Reaktifler;Biyokimyasallar ve Reaktifler;Diğer BiyokimyasalTemel Kimyasallar;Reaktif Sınıfı;A’dan Z’ye FarmakopeBiyolojik Tamponlar;Farmakope (USP);USP/Çoklu Farmakope Sınıfı Tamponlar;Gıda katkı maddesi ve asitlendirici;Su Arıtma Kimyasalları;GIDA KATKI MADDELERİ;CI - CLDiğer Lipitle İlgili Ürünler;SaflarKromatografi;Alfabetik;C;Yağ AsitleriFA/FAME/Lipitler/Steroidler;Gıda ve İçecek Standartları;Serbest Yağ Asitleri;Lipit Analitik Standartları;Organik Asitler;C6Biyokimyasallar ve Reaktifler;Diğer BiyokimyasalDaha Fazla...Kapat...;ACS Sınıfı TamponlarBiyolojik Tamponlar;ACS SınıfıBiyolojik Tamponlar;A’dan Z’ye TamponlarKarbonil Bileşikleri;Temel Kimyasallar;Rutin Reaktifler;77-92-9;C6 |
Mol Dosyası: | 77-92-9.mol |
Kimyasal Özellikler
Erime noktası | 153-159 °C (lit.) |
Kaynama noktası | 248,08 °C (kaba tahmin) |
yoğunluk | 20 °C'de 1,67 g/cm3 |
yığın yoğunluğu | 560 kg/m3 |
buhar yoğunluğu | 7,26 (havaya göre) |
buhar basıncı | <0,1 hPa (20 °C) |
kırılma indisi | 1,493~1,509 |
FEMA | 2306 | SİTRİK ASİT |
Fp | 100 °C |
depolama sıcaklığı | 2-8 °C |
çözünürlük | Sitrik asit ayrıca 15 °C'de mutlak (susuz) etanol içinde çözünür (100 kısım etanol başına 76 kısım sitrik asit). |
form | grit |
pka | 3.14(20℃'de) |
renk | Beyaz |
pH | 3.24(1 mM çözelti);2.62(10 mM çözelti);2.08(100 mM çözelti); |
Koku | Kokusuz |
biyolojik kaynak | sentetik |
Koku Türü | kokusuz |
patlama sınırı | 8%, 65°F |
Suda Çözünürlük | Suda çözünür (10°C'de 1174g/L, 30°C'de 1809g/L, 80°C'de 3825g/L). |
Hassas | Higroskopik |
λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
Merck | 14,2326 |
JECFA Numarası | 218 |
BRN | 782061 |
Kararlılık: | Kararlı. Bazlar, güçlü oksitleyici maddeler, indirgeyici maddeler, metal nitratları ile uyumsuzdur. |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
CAS Veri Tabanı Referansı | 77-92-9 (CAS Veri Tabanı Referansı) |
NIST Kimya Referansı | 1,2,3-Propantrikarboksilik asit, 2-hidroksi-(77-92-9) |
EPA Madde Kayıt Sistemi | Sitrik asit (77-92-9) |
Ürün Uygulamaları
Sitrik asit, genellikle küf kullanılarak şeker çözeltilerinin fermantasyonu yoluyla üretilen ve ayrıca limon suyu, misket limonu suyu ve ananas konserve artıkları gibi doğal kaynaklardan ekstrakte edilen bir asitlendirici ve antioksidandır. Turunçgillerde, özellikle portakal, limon ve misket limonunda bulunan birincil organik asittir. Sitrik asit iki formda bulunur: susuz ve monohidrat. Susuz form, sıcak çözeltilerden kristalizasyon yoluyla elde edilirken, monohidrat form 36,5°C'nin altındaki soğuk çözeltilerden kristalleşir. 20°C'de damıtılmış suda çözünürlük, susuz sitrik asit için yaklaşık 146 g/100 mL ve monohidrat sitrik asit için 175 g/100 mL'dir. %1'lik bir sitrik asit çözeltisi, 25°C'de yaklaşık 2,3 pH değerine sahiptir. Higroskopiktir ve belirgin şekilde ekşi, asidik bir tada sahiptir.
