Sükroz, şeker kamışı, şeker pancarı ve diğer sükroz içeren bitkisel materyallerden yaygın olarak üretilen doğal kaynaklı bir karbonhidrattır. Saf formunda tedarik edildiğinde, kasıtlı olarak eklenmiş hiçbir bileşen içermez. Bu madde tipik olarak beyaz kristal toz, şeffaf kristaller veya katı kristal agregalar halinde görünür. Kokusuzdur ve karakteristik bir tatlı tada sahiptir. Tutarlı tatlılığı ve çok yönlü fiziksel özellikleri nedeniyle sükroz, gıda imalatında, içecek hazırlamada, şekerleme üretiminde ve çeşitli farmasötik formülasyonlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Görünümü ve partikül özellikleri, üretim sürecine ve ürün kalitesine bağlı olarak değişebilir.
| Erime noktası | 185-187 °C (lit.) |
| alfa | 67 º (c=26, suda 25 ºC) |
| Kaynama noktası | 397,76°C (yaklaşık tahmin) |
| yığın yoğunluğu | 800-950kg/m3 |
| yoğunluk | 1.5805 |
| kırılma indisi | 66,5 ° (C=26, H2O) |
| Fp | 93,3°C |
| depolama sıcaklığı | İnert atmosfer,Oda Sıcaklığı |
| çözünürlük | H2O: 500 mg/mL |
| form | Sıvı |
| pka | 12,7 (25℃'de) |
| renk | Beyaz |
| pH | 5,0-7,0 (25℃, H2O içinde 1M) |
| Koku | Kokusuz |
| PH Aralığı | 25 °C'de 342 g/l'de 5,5 - 7 |
| biyolojik kaynak | şeker kamışı |
| Optik Rotasyon | [α]25/D +66,3 ila +66,8°(lit.) |
| Suda Çözünürlük | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,11 λ: 280 nm Amax: 0,08 |
| Merck | 14,8881 |
| BRN | 90825 |
| Maruz kalma sınırları | ACGIH: TWA 10 mg/m3 OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3 NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 |
| Dielektrik sabiti | 3,3 (Ortam) |
| Kararlılık: | Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz. Seyreltik asitler ve invertaz tarafından hidrolize edilir. |
| Kozmetik Bileşenleri İşlevleri | NEM ÇEKİCİ CİLT BAKIMI YATIŞTIRICI |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4,492 (tahmini) |
| CAS Veri Tabanı Referansı | 57-50-1 (CAS Veri Tabanı Referansı) |
| NIST Kimya Referansı | Sükroz(57-50-1) |
| EPA Madde Kayıt Sistemi | Sükroz (57-50-1) |
| Absorpsiyon | 280 nm'de ≤0,100 260 nm'de ≤0,120 |
| Tehlike Kodları | Xi |
| Risk Açıklamaları | 36/37/38 |
| Güvenlik Açıklamaları | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 10 mg/m3 (toplam) |
| WGK Almanya | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA listesinde |
| HS Kodu | 17019910 |
| Depolama Sınıfı | 11 - Yanıcı Katılar |
| Tehlikeli Maddeler Verileri | 57-50-1 (Tehlikeli Maddeler Verisi) |
| Toksisite | LD50 oral yolla Tavşanda: 29700 mg/kg |
Sükroz, oral farmasötik preparatlara yaygın olarak dahil edilen çok yönlü bir yardımcı maddedir. Tablet üretiminde, konsantre sükroz çözeltileri ıslak granülasyonda bağlayıcı olarak işlev görebilirken, toz sükroz çiğneme tabletlerinde ve pastillerde kuru bağlayıcı, dolgu maddesi veya tatlandırıcı olarak eklenebilir. Bununla birlikte, yüksek düzeyde sükroz içeren formülasyonlar artmış sertlik geliştirebilir ve bu da tablet dağılmasını potansiyel olarak yavaşlatabilir. Sükroz bazlı şuruplar ayrıca tablet görünümünü iyileştirmek ve pürüzsüz bir dış katman sağlamak için şeker kaplama işlemlerinde kullanılır; ancak aşırı konsantrasyon ve kısmi hidroliz kaplama performansını etkileyebilir. Oral sıvı formülasyonlarında, sükroz şurubu tadı iyileştiren ve viskozitenin ayarlanmasına yardımcı olan bir taşıyıcı olarak hizmet eder. Belirli liyofilize protein preparatlarında dolgu maddesi olarak da kullanılabilir. Farmasötik uygulamaların ötesinde, sükroz gıda işleme, şekerleme ve tatlandırılmış ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özel şeker pastaları ayrıca, formülasyonlarına ve amaçlanan tıbbi kullanımlarına bağlı olarak yara bakımı uygulamalarında kullanılmıştır.
Stok 2-3 iş günü Yeni üretim 7-10 iş günü
