L-Metiyonin, temel fizyolojik işlevlerin sürdürülmesinde vazgeçilmez bir rol oynayan, kükürt içeren hayati bir esansiyel L-amino asittir. Beslenme açısından gerekli bir amino asit olarak insanlarda, memelilerde ve kanatlı türlerinde sağlıklı büyümeyi ve hücresel gelişimi destekler. L-Metiyonin, protein sentezi için temel bir yapı taşı olarak işlev görmesinin yanı sıra, transmetilasyon yolaklarında esansiyel bir ara madde olarak görev yapar ve başlıca metil grubu donörü olarak çalışır.
L-Metiyonin Kimyasal Özellikleri
| Erime noktası | 284 °C (ayrışma)(lit.) |
| Alfa | 23,25 º (c=2, 6N HCl) |
| Kaynama noktası | 393,91°C (tahmini) |
| Yoğunluk | 1,34 g/cm³ |
| Yığın yoğunluğu | 550 kg/m³ |
| Kırılma indisi | 1,5216 (tahmini) |
| Saklama sıcaklığı | 20-25°C |
| Çözünürlük | 1 M HCl: 20 °C'de 0,5 M, berrak, renksiz |
| Pka | 2,13 (25℃'de) |
| Form | Katı |
| Renk | Beyaz |
| Koku | Hafif karakteristik |
| pH | 5-7 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Biyolojik kaynak | Sentetik |
| Optik Rotasyon | [α]20/D +23,7±0,5°, c = %5, 5 M HCl içinde |
| Suda Çözünürlük | Çözünür |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,40 λ: 280 nm Amax: 0,05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Kararlılık | Stabil. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuzdur. |
| LogP | 0,217 (tahmini) |
| CAS Veri Tabanı Referansı | 63-68-3 (CAS Veri Tabanı Referansı) |
| NIST Kimya Referansı | L-Metiyonin(63-68-3) |
| EPA Madde Kayıt Sistemi | L-Metiyonin (63-68-3) |
Güvenlik Bilgisi
| Risk Açıklamaları | 33 |
| Güvenlik Açıklamaları | 24/25 |
| WGK Almanya | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Evet |
| HS Kodu | 29304010 |
| Tehlikeli Maddeler Verileri | 63-68-3(Tehlikeli Maddeler Verisi) |
| Toksisite | Sıçanda oral LD50: 36 g/kg |
Bir amino asit terapötik ve diyet takviyesi olarak kullanılan L-metiyonin, yağlı karaciğer hastalığı ve siroz gibi karaciğer rahatsızlıklarının yönetiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca, yem kalitesini yükseltmek, doğal protein kaynaklarının kullanımını optimize etmek ve hayvan büyümesini hızlandırmak için yem katkı maddesi olarak yaygın biçimde kullanılır. Örneğin, metiyonin takviyesi kanatlılarda yumurta verimini artırabilir, domuzlarda kilo alımını teşvik edebilir ve süt ineklerinde süt üretimini artırabilir.
