Ürün Açıklaması
Soya Protein İzolatı (SPI), soya fasulyesinden elde edilen yüksek oranda rafine edilmiş bitki bazlı bir protein bileşenidir. Yağsız soya unundan yağların ve karbonhidratların büyük kısmının uzaklaştırılmasıyla üretilir ve yüksek protein konsantrasyonuna sahip bir ürün elde edilir. Genellikle hafif renkli bir toz ve hafif karakteristik soya aromasıyla tedarik edilir.
Soya protein izolatı, besinsel profili ve su tutma, emülsifikasyon ve doku iyileştirme dahil olmak üzere fonksiyonel özellikleri nedeniyle değer görür. Gıda üretiminde protein içeriğini artırmak ve ürün kıvamını iyileştirmek için yaygın olarak kullanılır.
Soya protein izolatıTemelbilgiler |
Ürün Adı: | |
Eşanlamlılar: | HİDROLİZE SOYA FASULYESİ PROTEİNİ;ETANOL İLE YIKANMIŞ SOYA PROTEİN İZOLATI;DOKULU SOYA PROTEİNİ;İZOLE SOYA PROTEİNLERİ;İzole soya proteini;Soya proteini izolatı;Soya Proteini Konsantresi/Tekstüre Edilmiş/İzolat;SOYA PROTEİNİ İZOLATI |
CAS: | |
MF: | C13H10N2 |
MW: | 194.2319 |
EINECS: | 232-720-8 |
Ürün Kategorileri: | |
Mol Dosyası: | |
Soya protein izolatı Kimyasal Özellikler |
Erime noktası | 140 °C |
yoğunluk | 1,3 g/cm3 |
kırılma indisi | 1.46 |
form | Açık sarı toz |
Ana Uygulama | yiyecek ve içecekler |
Kozmetik Bileşenleri İşlevleri | YÜZEY AKTİF MADDE - EMÜLSİYON YAPICI |
InChI | InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H |
InChIKey | CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(#N)C(C1=CC=CC=C1)C1=NC=CC=C1 |
EPA Madde Kayıt Sistemi |
Güvenlik ve Depolama
Soya protein izolatı genellikle kuru bir gıda bileşeni olarak işlenir. Aşırı toz oluşumundan kaçının ve dökme elleçleme sırasında uygun havalandırma ve kişisel koruyucu ekipman kullanın. Soya, tanınmış bir gıda alerjenidir; bu nedenle uygun alerjen etiketlemesi ve çapraz bulaşma kontrolleri esastır.
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda, doğrudan güneş ışığından ve nemden uzakta saklayın. Kullanılmadığında ambalajı sıkıca kapalı tutun. Tedarikçinin ürün özelliklerine ve gıda güvenliği belgelerine uyun.
İşlenmiş Gıdalar: Kalite sınıfına ve formülasyon gereksinimlerine bağlı olarak çorbalarda, soslarda, atıştırmalıklarda ve pratik gıdalarda kullanılır.gıdalar, kalite sınıfına ve formülasyon gereksinimlerine bağlı olarak.
